Sate pentol klanting ala ibu gayam

Sate yang saya sajikan kali ini adalah satu-satunya resep buatan ibu gayam, yang rasanya nikmat dengan bumbu yang sangat sederhana dan mudah membuatnya yaitu pentol klanting ibu gayam, saya sebut pentol klanting karena pentolnya lengket-lengket kenyal dan sederhana, yuk kita simak resepnya.

Bahan Membuatnya 

1.       Tepung kanji dan tepung terigu masing-masing ½ kg

2.       Bawang putih dan bawang merah masing-masing 3 siung

3.       Penyedap rasa secukupnya

4.       Daun bawang merah 1 unting / 4 buah

5.       Garam 1/2 sendok makan

6.       Air 1 setengah gelas

Cara membuatnya 

1.       Taruh kanji dan terigu dalam satu wadah tanpa air

aduk-aduk hingga tercampur rata

2.       Haluskan bawang merah bawang putih, garam, penyedap,

      daun bawang, lalu masukkan air dalam panci kecil lalu masukkan bumbu 

      yang sudah dihaluskan hingga mendidih

3.       Siram adonan kanji dan terigu dengan bumbu yang sudah 

      di didihkan sambil diaduk hingga rata, setelah dinginkan, setelah

      dingin cetak  dalam air mendidik (perlu diketahui namanya 

      pentol klanting, tentunya cetakannya tidak rata, maklum)

4.      Jika pentol yang kita cetak sudah mengambang di air mendidih

      berarti sudah matang, angkat dan dinginkan 

5.      Setelah dingin tusuk-tusuk seperti sate dan siapkan untuk di bakar......

Cara  untuk membakar pentol sebagai sate klanting

1.       Haluskan bawang merah dan putih, beri kecap,  air, jeruk nipis

      dan minyak goreng secukupnya, lalu celupkan pentol 

      dan bakar hingga baunya khas pentol bakar, lalu angkat dan 

      siapkan bumbu........

2.      Bumbu sate pentol klanting yaitu iris-iris bawang merah dan

      putih lalu goreng hingga setengah matang, haluskan bawang merah

      dan putih yang sudah digoreng tadi, beri cabe, garam, kecap, petis,

      miri kacang yang sudah digoreng haluskan dan bumbu siap disajikan.          

    

Kare Ayam gayami

              Kare ayam banyak dinikmati orang, dan berbeda-beda pula penyajiannya baik itu dari resep dan cara memasaknya, nah kali ini resep yang saya adopsi adalah resep  gayami yang bikir ngiler, dan ingin terus mencobanya, perlu kita ketahui banyak aneka masakan yang serupa tetapi tidak sama rasanya seperti bakso yang ada diseluruh wilayah nusantara tentu rasanya tidak ada yang sama kecuali kuliner makanan itu buka cabang di daerah lain tentu rasanya akan sama karena satu resep dengan cabang pokoknya,  langsung saja kita simak lanjutannya.......

    

1.       Daging ayam 1 ekor

2.       Brambang goreng

3.       Jahe 1 sendok makan yang sudah di memat

4.       Kunyit 1 sendok makan yang sudah di memat

5.       800 mm Santan

6.       2 buah  Serai yang sudah di memat

7.       4 Buah  Bawang Putih

8.       4 Buah  Bawang Merah

9.       Kemiri 4 buah

10.   2 sendok teh Jintan

11.   4 lembar daun Jeruk

12.   1 sendok makan Garam

13.   Penyedap Rasa secukupnya

14.   Minyak Goreng secukupnya

Langkah

1.       Haluskan bawang putih, garam, kunyit  dan air, Rebus ayam

yg sudah di potong-potong dengan bumbu yang dihaluskan tersebut.

2.       Kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe,

kemiri, dan jintan

3.       Lalu goreng bumbu yang sudah dihaluskan tersebut

4.        kemudian masukan  daun jeruk dan serai hingga

baunya  harum segar

5.       Setelah matang cukup bumbunya lalu masukkan santan

 dan ayam yang sudah direbus

6.       Kemudian tambahkan garam dan penyedap masakan

7.       Yang terakhir taburi brambang  goreng, dan kare ayam

 siap dinikmati

Krupuk nasi kanji alami tanpa obat

       Terdengar tak asing ditelinga kita bahwa krupuk nasi atau yang kita kenal krupuk puli, kini bukan saatnya untuk membuat krupuk dengan bahan obat puli karena ternyata obat puli adalah sejenis dengan borax yang sangat berbahaya dengan tubuh kita, sekarang kita tidak terasa akan efek obat puli tetapi menurut  sebagian pakar jarak dalam kurun waktu 10 sampai dengan 15 tahun akan terasa pada tubuh kita, munculnya berbagai penyakit, oleh karena itu penulis telah mempunyai resep yang sederhana untuk membuat krupuk yang terbuat dari nasi tanpa mengandung obat. Yuk  kita simak resep dan caranya.

Yang perlu kita siapkan di meja :

1.       Nasi yang sudah matang 4 rantang

2.       Bawang putih 6 butir

3.       Penyedap rasa 1 bungkus

4.       Garam 3 sendok makan

5.       Alat penjepit/pencetak krupuk

6.       Pati atau kanji 1 ons

7.       Air secukupnya (untuk melumerkan)

Cara masak :

1.       Haluskan bawang putih, penyedap rasa, garam setelah halus 

      masukkan air secukupnya atau kira-kira 1/2 gelas kecil

2.       Aduk nasi yang sudah matang dengan kanji  dan remat-remat 

     hingga nasi menyatu dengan kanji, lalu masukkan air yang sudah

     berbumbu, aduk lagi dan remat-remat hingga bumbu merata   
     sempurna

3.       Kukus adonan yang sudah menyatu semua hingga kira-kira 30
     menit, Setelah itu angkat dan dinginkan

4.       Kempal-kempal adonan nasi tadi menjadi bola-bola kecil 
     kemudian 

     jepit/cemet dengan alat penjepit sehingga menjadi cetakan 
     krupuk yang tipis

     kemudian taruh ditempat pengeringan untuk dijemur.
     Dan jemur  hingga 

     cetakan krupuk tadi benar-benar kering dan siap digoreng. Selesai.

NB : Jika lebih lezat lagi tambahkan bumbu atau bahan lain sesuai selera, misal merica, ikan yang dihaluskan untuk dicampurkan ke adonan.